乳化剂是能够改善乳浊液中各种构成相之间的表面张力，使之形成均匀稳定的分散体系或乳浊液的物质，乳化剂是表面活性物质，分子中同时具有亲水基和亲油基，它聚集在油/水界面上，可以降低界面张力和减少形成乳状液所需要的能量，从而提高乳状液的能量。

　　乳化剂的用途比较广泛，不仅在我们常见的食品中能见到乳化的身影，在工业上也是得到了广泛的应用，在淀粉中添加乳沥青乳化剂化剂，可以防止老化，改善产品结构，与蛋白质相互作用，能增进面团的网络结构，强化面筋网，增强韧性和抗力，使蛋白质具有弹性，增加体积，添加到糖果中，可以在糖的晶体外形成一层保护膜，防止空气及水分侵入，提高制品的防潮性，防止制品变形，同时降低体系的粘度，防止糖果熔化等。

　　沥青乳化剂的主要作用就是生产乳化沥青，沥青乳化剂根据乳化沥青在筑路过程中要求的技术指标来确定沥青乳化剂的用量，一般沥青乳化剂的用量只占到乳化沥青总量的0.8%-1.2%（技术要求严格除外），因此，不管是食品级乳化剂还是工业级乳化剂，它们的用量都是很少。

　　沥青乳化剂属于一种可以防止基层的裂缝再次扩张和反射的密封防水产品，大致来说，其生产工艺主要包括：沥青和皂液的加热温度，生产时各管道流量的控制以及皂液PH值的调节。

　　沥青想要沥青乳化剂达到一种很好的流动状态，就需要沥青具有较高的温度，乳化剂在水中溶解，水和沥青界面张力降低，乳化剂皂液活性的提高都需要皂液处于一定的温度，同时乳化沥青生产后的温度不能够高于100℃，否则将会引起水的沸腾。

　　皂液，沥青的管道流量决定着乳化沥青产品中的沥青含量，需要根据所生产的类型来计算调整其流量，应该注意各管道流量之和应该等于乳化沥青的生产量。

　　开封市盛大公路材料有限公司（原开封市通许县盛达沥青乳化剂厂）建于一九八七年，我厂专家，高中级科技人员占总人数的50%，是实现科研生产，路用技术一体化最早的厂家， 开封市通许县盛达沥青乳化剂厂所生产的主要产品有：专利产品乳化沥青SBS改性剂和阴，阳离子，快，中，慢裂及慢裂快凝型系列乳化剂，//www.rnhbz.com/。